غذاهای ترکی، یکی از غذاهای پیشرو در جهان، با عناصر غنی و ویژگی های بارز خود متمایز است. هم دوستداران گوشت و هم گیاهخواران می توانند غذاهای خوشمزه ای در ترکیه پیدا کنند. ترکیه که به معنای واقعی کلمه یک بهشت غذا است، غذاهای لذیذ زیادی وجود دارد که باید امتحان کنید.
دونر
دونر یکی از محبوب ترین غذاهای ترکیه است. دونر کباب که با چیدن منظم تکه های کوچک گوشت گاو یا گوسفند تهیه می شود، در حین چرخاندن پخته می شود و در برش های نازک سرو می شود.
لاهماجون
لاهماجون یک غذای محبوب در بسیاری از مناطق ترکیه است. مخلوط گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل و ادویه را روی یک لایه نازک از خمیر قرار گرفته. لاهماجون معمولا با لیمو و جعفری سرو می شود.
همبرگر خیس
طعمی واقعا بی نظیر دارد. یک نان همبرگر و گوشت فوق العاده خوشمزه که زیر و روی آن با سس رب گوجه فرنگی خیس شده است. اگر تا به حال آن را نخورده اید، غذای کاملا متفاوتی است و حتما باید آن را امتحان کنید.
مانتی
مانتی یک غذای سنتی از غذاهای ترکی است. مانتی تکه های کوچک خمیر حاوی مخلوط گوشت است و معمولاً با ماست و سس کره سیر سرو می شود. انواع مختلفی از مانتی ها با ویژگی های مختلف وجود دارد.
کارنی یاریک
این غذا از ظاهری جذاب و خوشمزه برخوردار است و در ترکیبات آن از بادمجان به همراه گوشت چرخ کرده و جعفری استفاده میشود و در نهایت همه ترکیبات در یک سس مخصوص سرو میشوند. کارنی یاریک یکی از خوشمزهترین غذا های ترکیه بهشمار میآید.
تانتونی
تانتونی یکی از غذاهای سنتی ترکی است که معمولا در دکه های خیابانی جنوب ترکیه پخته شده و از گوشت گاو بسیار نازک که با ادویه و گیاهان مختلف مزه دار شده است تهیه می شود. تانتونی را به شکل سنتی درون نانی به نام دوروم که از گندم تهیه شده می پیچند و همراه با سماق پودر شده و برشی از لیمو درون بشقاب سرو می کنند.
کوفته خام
کوفته خام که تقریباً در هر شهر، در هر خیابان، در هر گوشه و کناری می توانید پیدا کنید، یکی از غذاهای لذیذ خیابانی است که هر وقت گرسنه شدید می توانید آن را بخورید. کوفته خام تهیه شده با بلغور و رب گوجه فرنگی با شربت کاهو، لیمو و انار سرو می شود.
هونکار بیندی
هونکار بیندی نام یکی از غذاهای سنتی ترکی است که از عصاره مزه دار شده گوشت بره که روی پوره بادمجان کباب شده و کرمی قرار می گیرد، تشکیل می شود. پوره بادمجان معمولا با پنیر و شیر غلیظ می شود. بشقاب های هونکار بگندی معمولا با سس گوجه فرنگی و جعفری خرد شده تزیین می شوند.
دلمه برگ مو
دلمه غذاهایی است که در ترکیه و ایران هم سرو می شود و طرفداران زیادی هم به دنبال دارد. اما باز هم اندک تغییراتی در میان پختن این غذا وجود دارد. برای تهیه این غذا باید از برنج و حبوبات درون برگ آب پز شده و گوشت چرخ کرده استفاده کرد.
بورک
بورک یک غذای سنتی ترکیه است که پایه اصلی آن خمیر یوفکا یا خمیر فیلو است. این غذای خوشمزه که انواع مختلفی دارد مثل پنیری، اسفناجی و یا گوشتی. بورک معمولا بعنوان صبحانه و یا عصرانه مورد استفاده قرار میگیرد.
اسکندر کباب
اسکند کباب یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین غذا های ترکیه است که شباهت زیادی با دونر کباب دارد. برای پخت این غذا از فیله گوشت گوساله استفاده می شود و پیاز و ادویه های مختلف طعم بسیار لذیذی به آن می بخشند. پس از تفت دادن گوشت و پخت کامل آن با ادویه های مختلف و پیاز، سس گوجه را آماده کرده و در انتها روی گوشت می ریزند.
کورو فاسولیه
این غذای سنتی ترکی شامل لوبیا سفید پخته شده در آب می شود و تقریبا خوراک هر روز خانه ترک هاست. این غذا در عین ساده بودن بسیار خوشمزه است.
سوپ عدس
سوپ عدس هم یکی از خوشمزه ترین غذا های ترکیه است که در عین حال سادگی بسیار خوش طعم است. ظرافت آن تنها با سادگی آن برابری می کند. پوره اصلی عدس و ادویه جات، اغلب در کنار سوپ سرو می شود.
