بهترین غذاهای محلی تایلند

خوردن غذاهای تایلندی بخش بزرگ و مهم تعطیلات شما در بانکوک و تایلند است. به لطف طعم ها و عطرهای عجیب و غریب، غذاهای تایلندی در سراسر جهان محبوب است. قدم زدن در کوچه‌های شهر اغلب منجر به توقف در یک غرفه غذا می‌شود، جایی که می‌توانید از گوشت سیخ‌شده، برنج سرخ‌شده، رشته فرنگی و سوپ‌های تند با قیمت‌های مقرون‌به‌صرفه لذت ببرید.

گانگ دانگ (کاری قرمز)

Gaeng daeng

گانگ دانگ یک کاری قرمز معطر است که حاوی گوشت، خمیر کاری قرمز و شیر نارگیل است، همراه با پاشیدن برگ‌های برش‌شده آهک کافیر روی آن. گیاهخواران یا وگان ها همچنان می توانند با درخواست از سرآشپز برای جایگزینی گوشت با توفو از این کاری لذت ببرند.

پد تای (نودل سرخ شده به سبک تایلندی)

Pad Thai

پد تای یکی از شناخته شده ترین غذاهای تایلند است. مشت‌های رشته رشته‌ای کوچک، نازک یا پهن، همراه با جوانه‌های ترد لوبیا، پیاز و تخم‌مرغ در یک ووک داغ داغ سرخ می‌شوند. این غذا همچنین با چاشنی هایی مانند سس ماهی، میگوی خشک، سیر یا موسیر، فلفل قرمز و شکر خرما طعم دار می شود.

پد تای معمولاً حاوی غذاهای دریایی به ویژه میگو، خرچنگ یا ماهی مرکب تازه است اما برخی از مکان ها آن را با مرغ، گوشت گاو یا خوک سرو می کنند. نودل های سرخ شده اغلب با تکه ای از آهک، بادام زمینی بوداده خرد شده، جوانه لوبیا و سبزی های تازه می پوشانند.

تام یام گونگ (سوپ میگو تند)

Tom yum goong

تام یام گونگ ترکیبی جسورانه و با طراوت از علف لیموی معطر، فلفل قرمز، گالنگال، برگ لیموترش کافیر، موسیر، آب لیموترش و سس ماهی است. این سوپ تند و ترش که حاوی میگوهای رودخانه ای آبدار و قارچ کاهی است، بهتر است با برنج سفید بخارپز شده همراه شود.

گائنگ کیو وان کای (کاری مرغ سبز)

Gaeng keow wan kai

این غذا  رنگ منحصر به فرد خود را از فلفل سبز به دست می آورد. این کاری مرغ سبز حاوی شیر نارگیل، بادمجان به اندازه گیلاس، شاخه های بامبو، گلنگال، علف لیمو، گشنیز و ریحان شیرین است. طعم آن غنی تر و شیرین تر از تام یام کلاسیک است.

کای پد مد ما موانگ (مرغ سرخ شده با بادام هندی)

Kai pad med ma muang

کای پد مد ما موانگ اساساً مرغ سرخ شده با آجیل بادام هندی است. این غذا همچنین حاوی سس سویا، عسل، پیاز، فلفل قرمز و فلفل و همچنین انواع سبزیجات (معمولا فلفل دلمه ای یا هویج خرد شده) است. فلفل خشک شده با مرغ و بادام هندی مخلوط شده است، اما به سختی تند است. این غذا برای کودکان یا کسانی که نمی توانند غذاهای تند را تحمل کنند مناسب است.

یام نوا (سالاد گوشت گاو تند)

Yum nua

یام نوا یک سالاد تایلندی با طراوت است که روی آن نوارهایی از گوشت گاو نرم است. از یک سس خوش طعم که با آب لیموترش، روغن کنجد، سس سویا، زنجبیل، سیر، سس ماهی و شکر نخل تهیه شده است استفاده می کند. شما می توانید به تنهایی از یام نوا لذت ببرید، اما خوردن آن با برنج به کاهش طعم ترش و شیرین کمک می کند.

تام خا کای (مرغ در سوپ نارگیل)

Tom kha kai

تام‌خا کای با پیچش ملایم روی تام یام، فلفل‌های آتشین، گلنگال‌های نازک برش‌شده، موسیر خرد شده، ساقه‌های علف لیمو و نوارهای لطیف مرغ را دم می‌دهد. این غذا همچنین حاوی شیر نارگیل برای کاهش تندی است، قبل از اینکه روی آن را با برگ های لیموترش تازه پر کنید. مانند بسیاری از سوپ‌های تایلندی، می‌توانید کاسه خامه‌ای تام خا کای خود را با برنج بخارپز ترکیب کنید.

پد کراپو مو (ریحان و گوشت خوک سرخ شده)

Pad krapow moo

Pad Krapow Moo  یک غذای تایلندی بشقاب است که می توانید برای ناهار یا شام میل کنید. گوشت خوک چرخ کرده، برگ‌های ریحان، فلفل دلمه‌ای تازه، لوبیا سبز، سس سویا و شکر در یک ووک سرخ می‌شوند. مخلوط پخته شده روی یک بشقاب برنج سفید بخارپز شده ریخته می شود و روی آن یک تخم مرغ سرخ شده ( کای دائو ) قرار می گیرد.

خائو پد (برنج سرخ شده)

Khao pad

برنج سرخ شده، یا پد خائو ، اغلب برای ناهار در بانکوک میل می شود. این غذای ساده از برنج، تخم مرغ و پیاز که به راحتی با مواد انتخابی خود، از میگو، خرچنگ یا مرغ گرفته تا توفو، ریحان یا سبزیجات درست می شود.

سام توم (سالاد پاپایای سبز تند)

Som tum

سوم توم یا سالاد پاپایای سبز تند، از ایالت ایسان در شمال شرقی تایلند می آید. سیر، فلفل، لوبیا سبز، گوجه‌فرنگی گیلاسی و پاپایای خام خرد شده با استفاده از هاون کوبیده می‌شوند که طعم شیرین-ترش-ادویه‌ای را آزاد می‌کند که کاملاً متمایز است.

تغییرات منطقه ای شامل بادام زمینی، میگوی خشک یا خرچنگ شور در مخلوط است. این غذا می تواند قطبی باشد، زیرا برخی از طعم آن سیر نمی شوند، در حالی که برخی دیگر به سادگی نمی توانند ادویه را کنترل کنند. 

نویسنده

آخرین اخبار و مقالات

ایتالیا

اطلاعاتی درباره سفر به رم، ایتالیا

ایتالیا

مکان های دیدنی در فلورانس، ایتالیا

ایتالیا

راهنمای سفر فلورانس ایتالیا

شیراز

بهترین هتل های شیراز