شهر ترابزون، با طبیعت بکر و تاریخی غنی، به واسطه‌ی غذاهای لذیذ و متنوع خود نیز شهرت دارد. در این مطلب، به معرفی بهترین و معروف‌ترین غذاهای این شهر زیبا می‌پردازیم و شما را با طعم‌های بی‌نظیر آن آشنا می‌کنیم.
ترابزون میهلاما
یکی از محبوب ترین و منحصر به فرد ترین طعم های غذاهای ترابزون بدون شک میهلاما است. میهلاما که با استفاده از آرد ذرت، کره و به خصوص پنیر تل یا مینچی مخصوص ترابزون تهیه می شود، بافت غلیظ و لذیذی دارد. میهلاما به طور سنتی در دیگ مسی، روی آتش هیزمی یا روی اجاق پخته می‌شود.
میهلاما ترابزون نیز بخش مهمی از فرهنگ دریای سیاه است. میهلاما یک غذای ساده اما بسیار خوشمزه و پرطرفدار است که می‌تواند طعم و مزه منحصر به فردی از فرهنگ غذایی ترابزون را به شما ارائه دهد.
هامسی تاوا
هامسی تاوا یک غذای دریایی بسیار محبوب و سنتی در منطقه دریای سیاه ترکیه، به ویژه در ترابزون است. این غذا اساساً ماهی کیلکا (هامسی) سرخ شده است، اما روش تهیه‌ی آن و مواد همراه آن، آن را به یک غذای منحصر به فرد و خوشمزه تبدیل می‌کند.
هامسی تاوا یک غذای ساده، سریع و بسیار لذیذ است که طعم تازه و دریایی را به شما هدیه می‌کند. اگر به ترابزون سفر کردید، حتماً فرصت امتحان کردن این غذای لذیذ را از دست ندهید.
آکچابات کوفته
این کوفته معروف به نام منطقه آکچابات ترابزون نامگذاری شده است. کوفته های آکچابات که با مخلوط کردن گوشت گوساله، شیر، نان و سیر تهیه می شوند، به دلیل اینکه بدون ادویه و تخم مرغ هستند، برجسته هستند.
راز اصلی طعم فوق العاده‌ی آکچابات کوفته در نوع گوشت و ادویه‌های استفاده شده و همچنین در ورز دادن خوب و یکدست مواد است. آکچابات کوفته یک غذای خوشمزه و نشان دهنده‌ی فرهنگ غذایی منطقه آکچابات است که ارزش امتحان کردن را دارد.
میسیر اکمک (نان ذرت)
مِیسیر اکمک یا همان نان ذرت، یک غذای سنتی و بسیار محبوب در منطقه‌ی دریای سیاه ترکیه، به ویژه در ترابزون، است. این نان به خاطر طعم و بافت منحصر به فردش که ترکیبی از شیرینی و طعم ذرت است، شناخته می‌شود. روش تهیه‌ی آن نیز در مقایسه با نان‌های دیگر کمی متفاوت است. Mısır ekmeği
ترابزون بورماسی
یکی از محبوب ترین دسرهای منطقه دریای سیاه ترابزون بورماسی است. این دسر محلی که با پر کردن خمیر نازک با گردو و پیچیدن آن به شکل مارپیچ تهیه می شود، هم با ظاهر و هم طعم خود جلب توجه می کند.
ترابزون بورماسی که با شربت داغ در بالای آن سرو می شود، طعمی فراموش نشدنی را با بیرونی ترد و داخلی نرم خود بر روی کام می گذارد.
لاز بورک
لاز بورک یک غذای سنتی و خوشمزه در شرق دریای سیاه ترکیه، به ویژه ترابزون، است. این نوع بورک از نظر شکل و روش تهیه با سایر بورک‌های ترکی تفاوت دارد. این غذا نوعی بورک پر شده با پنیر و سبزیجات است که معمولا به صورت رول پخته می‌شود.
پیده ترابزون
پیده در ترابزون، اگرچه شباهت زیادی به پیده‌های سایر مناطق ترکیه دارد، اما ممکن است در برخی جزئیات، مانند نوع خمیر، نوع پنیر، و مواد اضافی استفاده شده، کمی تفاوت داشته باشد. پیده‌های ترابزون اغلب در کوره‌های سنتی پخته می‌شوند و این امر به طعم و بافت آن می‌افزاید.
یده ترابزون را می‌توان به عنوان یک پیده‌ی کلاسیک ترکی با ویژگی‌های ظریف و طعم‌های محلی توصیف کرد. تفاوت‌های احتمالی در نوع پنیر، سبزیجات و روش پخت (کوره‌های سنتی) ممکن است طعم و مزه آن را از پیده‌های سایر مناطق متمایز کند.
هامسیکوی سوتلاچ
هامسیکوی سوتلاچ یک نوع سوتلاچ (فرنی برنج با شیر) است که از روستای هامسیکوی در منطقه‌ی ترابزون ترکیه سرچشمه می‌گیرد. اگرچه اساس آن مانند سوتلاچ‌های دیگر است، اما معمولا تفاوت‌هایی در روش تهیه و مواد استفاده شده دارد که طعم و بافت منحصر به فردی به آن می‌دهد.
ترابزون هامسی کوشو
ترابزون هامسی کوشو مانند دیگر غذاهای دریای سیاه بسیار محبوب است. این غذا بیشتر یک میان وعده یا پیش غذا محسوب می‌شود و معمولا در غرفه‌ها و مغازه‌های خیابانی فروخته می‌شود.
