در بورسا چه غذاهایی بخوریم؟

غذاهای محلی بورسا چیست؟ چه غذاهایی در بورسا سرو می شود؟ طعم های زیادی برای امتحان کردن در این شهر وجود دارد که در اینجا برخی از غذاهای معروف این شهر را به شما معرفی می کنیم.

کوفته اینگول (İnegöl Köfte)

کوفته انگول کبابی است که در منطقه اینگول بورسا تهیه می شود. این غذا، به شکل گرد ورز داده می شود و روی گریل می پزند. کوفته اینگول، یک غذای بدون ادویه، با مخلوط گوشت بره و گاو تهیه می شود.

کباب بادمجان (Patlıcan Kebabı)

کباب بادمجان یکی از خوشمزه ترین غذاهای بورسا است. کباب بادمجان، در هر گوشه ای از این شهر یافت می شود. کباب بادمجان با موادی مانند بادمجان، گوشت چرخ کرده، پیاز، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه و زیره درست می شود.

بورسا اسکندر (Bursa İskender)

اسکندر بورسا یکی از معروف ترین طعم های بورسا است. بورسا اسکندر که در سال ۱۸۶۷ توسط اسکندر افندی اختراع شد، غذایی است که با دونر، نان پیتا، ماست و سس گوجه فرنگی درست می شود.

بورسا اسکندر از دونر ساخته شده از گوشت بره ریز خرد شده تهیه می شود. دونر روی گریل پخته می شود و روی نان پیتا ریخته می شود. ماست و سس گوجه فرنگی به پیتا اضافه می شود. در نهایت کره را روی دونر کباب می ریزند و سرو می کنند.

کازان تارهانا (Kazan Tarhana)

کازان تارهانا نوعی چوربا (سوپ) است که در مناطق مختلف ترکیه درست می شود. این غذا به ویژه در استان هایی مانند بورسا، اسکی شهیر و کوتاهیا رایج است. کازان تارهانا از شیر، آرد، ماست، نخود و ادویه های مختلف تهیه می شود.

جنت کونکو (Cennet Künkü)

جنت کونکو یک دسر سنتی بورسا است. از سرخ کردن خمیر نازک به شکل رول درست می شود. با شیرین کردن خمیر سرخ شده با شربت کامل می شود. کونکوی بهشتی معمولا در مراسم عروسی و مناسبت های خاص سرو می شود.

برنج شاه بلوط (Kestaneli Pilav)

شاه بلوط پلو، نوعی برنج مخلوط است که در مناطق مختلف ترکیه به ویژه در منطقه آناتولی شرقی تهیه می شود. شاه بلوط پلو با شاه بلوط، برنج، پیاز، بادام زمینی و ادویه درست می شود. شاه بلوط به برنج طعم و بافت می بخشد.

دلمه کنگر (Enginar Dolması)

دلمه کنگر یکی از محبوب ترین غذاهای بورسا است. از آنجایی که کنگر فرنگی در بورسا به وفور رشد می کند، این غذا یکی از مهم ترین طعم های غذاهای بورسا است. دلمه کنگر معمولاً در اردیبهشت و خرداد که کنگر تازه است درست می شود.

جانتیک (Cantik)

جانتیک یک طعم سنتی از غذاهای کریمه تاتار است. از مخلوط تهیه شده با گوشت بره، پیاز و ادویه جات ترشی جات در خمیر فیلو بدون روغن و پختن آن در تابه درست می شود. جانتیک بورسا همان پیتای شکم پر است.

شاه بلوط شکری (Kestane Şekeri)

شاه بلوط شکری نوعی دسر است که از پختن شاه بلوط آب پز و شیرین کردن آن در شربت شکر درست می شود. یکی از دسرهای معروف بورسا است. شاه بلوط شکری از شاه بلوط های کشت شده در اولوداغ در مرزهای استان بورسا تهیه می شود.

شیرینی شاه بلوط را نیز می توان به روش های مختلفی درست کرد. به عنوان مثال، موادی مانند گردو، فندق و بادام را می توان به شاه بلوط شیرین اضافه کرد. علاوه بر این، شاه بلوط های شیرین را می توان با روکش شکلات سرو کرد.

هوشمریم (Höşmerim)

هوشمریم یک دسر سنتی ترکی است که از سمولینا، شیر، شکر و زرده تخم مرغ تهیه می شود. در مناطق اطراف ترکیه، به ویژه بورسا و بالیکسیر محبوب است و به دلیل بافت و طعم لذیذش معروف است.

دلمه کلم با روغن زیتون و شاه بلوط (Zeytinyağlı ve Kestaneli Lahana Sarması)

دلمه کلم با روغن زیتون و شاه بلوط غذایی است که در مناطق مختلف ترکیه به ویژه در بورسا درست می شود. این غذا با پیچیدن مخلوط برنج، پیاز، بادام زمینی، شاه بلوط و ادویه در برگ کلم و پختن آن با روغن زیتون درست می شود.