بسیاری از بهترین غذاهای محلی آتن حاوی روغن زیتون با پنیر خامه ای و انواع گیاهان و ادویه جات هستند. این مواد را با سالاد، غذاهای گوشتی و غذاهای اصلی گیاهی سرو می‌کنند. به همین جا ختم نمی شود، در پایتخت یونان چیزهای بیشتری برای امتحان کردن خواهید داشت.
ساگانکی – Saganaki
ساگاناکی یک پنیر سرخ شده ساده است که در یونان به عنوان پیش غذا سرو می شود. برای تهیه ساگاناکی کافی است پنیری مانند کاسری یا گرویر را در آرد بپیچید و به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید. این تکنیک خاص پنیر ذوب شده را با پوسته ترد تولید می کند که با سالاد و یک تکه لیمو عالی می شود.
موساکا – Moussaka
در یونان، موساکا معمولاً از گوشت بره چرخ کرده، بادمجان سرخ شده و گوجه فرنگی سرخ شده با سیر، پیاز و ادویه تشکیل شده است. سپس پنیر و سس بشامل روی آن می ریزند. در برخی رستوران ها، این غذا را با جوز هندی و دارچین پر می کنند تا طعم شیرینی به آن بدهد.
سوولاکی – Souvlaki
سوولاکی یکی از غذاهای لذیذ گوشتی یونانی است که با زغال، کبابی شده است. این غذا با تکه های گوشت خوک سیخ شده با نان پیتا یا جایرو پر از پیاز و گوجه فرنگی خرد شده سرو می شود. در برخی از جاها در آتن، گوشت خوک را با گوشت بز یا بره… ترکیب یا جایگزین می کنند.
بوگاتسا – Bougatsa
بوگاتسا یک خوراکی لذیذ است که به ۲ شکل عرضه می شود. نوع شیرین آن یک کیک شیرینی فیلو خامه ای و پر از کاستارد است که روی آن مقداری آرد پاشیده می شود. پیچ و تاب خوش طعم، مقداری مواد پرکننده را عوض می کند و گوشت چرخ کرده و پنیر را به مخلوط اضافه می کند. هر کدام از آنها وقتی با قهوه سرو می‌شود، صبحانه‌ای خوشمزه را ایجاد می‌کند.
چوریاتیکی (سالاد یونانی) – Choriatiki (Greek salad)
سالادها در یونان محبوبیت خاصی دارند و بسیاری از مردم محلی با هر وعده غذایی یک سهم می خورند. یکی از خوشمزه ترین سالادهای آتن، سالاد choriatiki است که از گوجه فرنگی، خیار، کاهو، پیاز و ۳ مورد از مواد مورد علاقه یونان: پنیر فتا، زیتون و روغن زیتون درست می شود.
دولماد – Dolmades
دولماد شبیه همان دلمه برگ مو ما ایرانی ها است که معمولاً به شکل بسته های برگ مو پر شده هستند که می تواند با سبزیجات مانند کدو سبز، گوجه فرنگی یا فلفل یا هم با گوشت چرخ کرده و برنج پر شده باشد.
کوفته – kolokythokeftedes
Kolokythokeftedes سرخ‌کرده‌هایی هستند که از کدوهای پوره یا رنده‌شده، با نعناع، شوید و انواع ادویه‌های دیگر درست می‌شوند. آنها معمولاً حاوی پنیر فتا هستند که داخل آن کمی خامه ای می شود و با دیپ تزاتزیکی طعم بسیار خوبی دارند. Kolokythokeftedes یک غذای پیش غذا و مزه محبوب در آتن است و برای گیاهخواران مناسب است.
