کشور ترکیه از نظر فرهنگ غذایی بسیار شبیه به ایران است و دسر و شیرینیهای ترکیه از جمله بخشهای خوشمزه فرهنگ غذایی این کشور است. شیرینی و دسرهای ترکی از سوغات اصیل این کشور به شمار میرود.
باقلوا
باقلوا ترکی یکی از دسرهای ترکی با طعم و عطر متفاوتی است و از شیرینیهای خوشمزه و پرطرفدار ترکیه است. این شیرینی از خمیر یوفکا که خمیری نازک است و گردو و پسته که به صورت لایه لایه روی خمیرمیریزند تهیه میشود و در آخر با شیره و شهد مخصوص که روی آن ریخته و سرو میکنند.
کونفه
از جمله معروفترین دسرهای ترکی که ریشه عربی دارد، کونفه است. این دسر که از خمیر، پنیر عکاوی، پسته و شربت شیرین بر پایه شکر تهیه میشود، یکی از دسرهای محبوب ترکیه است که در بعضی اوقات با بستنی سرو میشود
محلبی (پودینگ)
دسر محلبی ترکیه یکی از خوش طعم ترین دسرهای ترکیه است که شبیه فرنی خودمان می باشد. محلبی یکی از ساده ترین انواع دسر ترکیه است.
لوکما
از جمله دسرهای ترکی که شبیه به بامیه است لوکما نام دارد. این دسر خوشمزه از خمیر سرخ شده که در شربت مخصوص غلتانده شده تهیه میشود که در بین غذاهای خیابانی ترکیه بسیار معروف است.
شکر پاره
شکر پاره نوعی شیرینی شبیه به کلوچه است اما طعمی شیرینتر از کلوچه دارد که با خوردن آن گویی تکهای از شکر را در دهان گذاشتهاید و به همین دلیل به شکر پاره معروف است. این شیرینی را داخل شربت مخصوصی که دارای عطر و بوی خوش و مطبوعی است میخوابانند و سرو میکنند.
روانی
روانی یکی از شیرینیهای ترکی با ریشه مصری است که مانند کیک اسفنجی متراکم است. این شیرینی از ماست، تخم مرغ، آرد سمولینا و پودر نارگیل تهیه میشود و بعد از پختن روی آن شربت مخصوص و خنکی که از شکر، آب و گلاب تهیه شده میریزند.
گولاچ
گولاچ به دلیل داشتن آب گل و عطر به این نام معروف است و از مخلوط آرد ذرت، گلاب، شیر داغ، پودر قند، دانههای انار و فندق و گردو درست میشود. این دسر سرشار از ویتامین است و بیشتر اوقات در ماه رمضان و برای مراسم افطار سرو میشود.
کازان دیبی
کازان دیبی نوعی پودینگ شیری و کاراملی و از خوشمزهترین دسرهای ترکیه است که از کارامل آب شده در حرارت و در ته دیگ درست میکنند، به همین دلیل به کازان دیبی یعنی ته دیگ معروف است.
لوکوم
لوکوم یا راحت الحلقوم نوعی شیرینی ترکی و از خانواده شیرینیهای ژلهای است که در رنگهای نارنجی، زرد، صورتی و سبز با طعمهای مختلفی درست میشود و معمولا داخل آن پسته و بادام دارد. این شیرینی در ترکیه معمولا با چای سرو میشود.
سوتلاچ
این دسر یکی از محبوبترین دسرهای ترکیه به شمار میآید. شبیه به شیربرنج خودمان است. سوتلاچ با دارچین تزیین میشود و در بیشتر رستورانها و کافهها نیز یافت میشود.
آشوره
یکی از دسرهای عجیب و البته قدیمی و سنتی ترکی دسر آشوره است که قدمتی چند صد ساله دارد. این دسر از انواع میوه و آجیلها مثل انار و گردو تهیه میشود و بیشتر در ماه محرم و روز عاشورا به عنوان نذری درست میکنند.
